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練馬区でお店を開業２
ふぐ取扱いの届出
東京都では、ふぐを取り扱う場合には認証や届出が必要となります。保健所分室まで問い合わせをしてください。
- 認証
- 飲食店や魚介類販売業で生のふぐを調理加工する場合、専任のふぐ調理師とふぐ取扱所の認証が必要となります。
- 加工製品販売届
- ふぐの加工品を販売する場合、届出が必要な場合があります。
生食用かきの取扱い
飲食店、魚介類販売業、スーパーなどで生食用かきを取り扱う場合、シーズン毎に
予め保健所分室へ届出が必要となります。
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